Как мы лечили Gаstreet в Сочи

Тут собрались владельцы, бармены, шефы и управляющие небольших бургерных и баров, милых кофеен, камерных ресторанов и больших ресторанных холдингов. Органи-

заторы и идейные вдохновители мероприятия - Дмитрий Левицкий и Евгения Суфиянова - собрали 1593 гостя и 50 топ-спикеров со всей страны в «Gаstreet city» на высоте 960

метров в курортной зоне Горки Город. Мы посетили много семинаров, отметили в своей работе некоторые типичные ошибки, узнали способы их исправления. Мы узнали, поче-

му так важно меняться, как правильно подбирать персонал, как управлять сетью и как сделать сотрудников «счастливыми». Например, Александр Мусатов, владелец True burger

Bаr и Hendrick’s bаr, рассказал, как он позволяет своим барменам «чудить» на работе, устраивая каждые выходные тематические вечеринки с переодеваниями: кельтская, полицейская, на Новый год офи- циантки по бару перемещались на оленях, а ими были переодетые официанты с рогами; разумеется все это действо происходило в рамках приличия и соблюдались правила обслуживания и общения с посетителями. Катя Стародубцева, основательница направления Hurmа Recruitment, расска- зала про интересные игровые аudition-собеседования, поделилась современными правилами составления объявлений для соискателей. Больше всего нам понравились дискуссионные выступления спикеров, где каждый слушатель мог принять участие в беседе и поделиться своим кейсом, найти решение проблемы сообща. На главной сцене выступали Елена Летучая, Алексей Васильчук, Кира Байбакова, Арам Мнацаканов, Алексей Зимин. Главный «Ревизорро» страны рассказала некоторые секреты программы, поделилась сложностями записи и монтажа программы, призналась, что всегда чувствует и замечает, когда владельцу есть, что скрывать на кухне, а когда ему нужно лишь исправить недочеты. Неделовая программа — это много вкусной еды, алкоголя, миксологических коктейлей, утреннего Gаstreet пива, ярмарка поставщиков, вечеринки и много чего еще.