Page 119 - Prime#45_дек 2019-янв2020

E N J OY
GURME

“ РИТМ НАШЕГО друзей и насладиться джазовой музыкой воскресным вечером.
Именно таким получилось гастрокафе Omniа.
«Наши гости — это люди от 25 лет с богатым опытом пу-
тешествий и развлечений. Для них мы привезли в Воронеж
ГОРОДА диктует свои
свежие и необычные идеи. И хотим впечатлить их не толь-
ПРАВИЛА: жителям
с акцентом на здоровое питание), но и необычной барной
по душе не огромные ко меню (в котором будет представлена европейская кухня
картой и интересной подачей коктейлей, музыкальной кон-
ночные клубы, цепцией западного формата и особой атмосферой. В этом
и заключается секрет долгой жизни заведения, в которое
а небольшие УЮТНЫЕ людям захочется возвращаться снова и снова», — делятся
гастрокафе Omnia„
Мартин и Тельман.
ЗАВЕДЕНИЯ. Именно Воплощение красоты
таким получилось Отдельного внимания заслуживает интерьер Omniа.
Создатели заведения отказались от популярного стиля
лофт, для которого характерно сочетание бетона и де-
рева, металлические конструкции, обилие зеленых
растений, — в пользу современной классики.
оздатели гастрокафе Omniа — двое друзей Интерьер от начала до конца Мартин и Тельман
Мартин и Тельман, которые с юности ин- разработали сами, вдохновившись творчеством ита-
тересовались ресторанным бизнесом и меч- льянского скульптора Маттео Пульезе, который ра-
Стали открыть собственное заведение. «Когда ботает в галереях от Нью-Йорка до Гонконга. Его
мне было 16 лет, — рассказывает Мартин, — в моду подвесные скульптуры знаменитой серии Extrа
вошли кальянные, и многие мои знакомые уже тогда Moeniа, над которой он трудился более 15 лет,
открывали их и делали первые успехи в этом бизнесе. словно появляются из стен. «Эти работы — во-
Но, пожалуй, в тот момент мы были слишком моло- площение всего искреннего и человеческого:
ды и легкомысленно относились и к работе, и к день- оптимизма и отчаяния, силы духа, целеустрем-
гам — со временем большинство этих заведений за- ленности, гордости, боли, гнева… Нам захо-
крылось. Я же не отказался от своей мечты. И каждый телось реализовать нечто подобное, и мы на-
раз, попадая в новое заведение в России или за рубе- шли в России мастера, который смог сделать
жом, подмечал детали, думал о том, что можно здесь для нашего ресторана великолепные скуль-
улучшить или изменить». птуры. Их объединяет тематика — красота
Парни жили типичной молодежной жизнью, раз- человеческого тела, которую превозносили
влекались, путешествовали, работали, но каждому творцы еще в Древней Греции».
из них хотелось иметь по-настоящему любимое дело.
Воплотить мечту в жизнь у них получилось совер- Подарок городу
шенно неожиданно для них самих: «Мы прогулива- «Наша команда поздравляет читателей
лись по проспекту Революции и обнаружили замеча- журнала PulsePRIME с праздником, же-
тельное помещение». Само место и его расположение лает успехов, вдохновения, процветания,
(в здании «ЦУМ Воронеж» — прим. ред.) определи- здоровья. Мы постараемся не подвести
ли концепцию будущего заведения, а идея открыть и сделать городу в преддверии Нового
маленькую кальянную трансформировалась в нечто года приятный подарок в виде стильно-
большее. го заведения Omniа», — говорят Мар-
тин и Тельман.
Коллекционировать идеи
Локация: студия LOFT Источником вдохновения послужили лучшие зару-
бежные клубы и рестораны: коктейль-бар Mаnhаttаn
в Сингапуре (один из лучших баров Азии, в котором
царит атмосфера Нью-Йорка XIX века, а в меню пред-
ставлена целая коллекция необычных ингредиентов,
таких как кора дикой вишни и ягоды лимонника)
и ночной клуб Rаzzmаtаzz в Барселоне (здесь прохо-
дили съемки фильма «Три метра над уровнем неба»).
Создатели Omniа убеждены, что ритм нашего горо-
да диктует свои правила: жителям по душе не огром-
ные ночные клубы, а уютные кафе, где днем можно
в приятной обстановке провести время в семейном
кругу, в выходной отдохнуть в компании хороших пр. Революции, 38 («ЦУМ»)

117
PULSE PRIME