Page 121 - Prime#45_дек 2019-янв2020

E N J OY
GURME

Путь в профессии
Я не скажу, что готовила всю жизнь и что од-
ним из моих первых воспоминаний из детства
является мой смутный образ, окутанный дымкой
муки. Нет. У меня два высших образования
в другой сфере — режиссер-постановщик театра-
лизованных представлений в социально-куль-
турной сфере и HR в IT-сфере. И тем не менее
мне всегда казалось, что я не на своем месте.
Вот так просто проснулась однажды в свои
неполные 24 года и подумала: «А почему бы
не приготовить что-нибудь особенное?». И это
«особенное» так удалось, что я решила пустить-
ся «во все тяжкие» сладкие удовольствия.

“ ВСТРЕЧАЮТ, безусловно,

по ОДЕЖКЕ, и первое
впечатление от ДЕСЕРТА —
долгоиграющим вкусом„
самое яркое, но я могу
ЗАТМИТЬ его безупречным

Открытия в мире кулинарного
искусства
Франция была и остается для меня страной-от-
крытием в мире кулинарного мастерства.
Для меня это не только страна, которая возве-
ла еду в культ, не только место качественных
продуктов и мировых звезд кулинарии, это… это
страна моей души. Каждый раз, когда я спуска-
юсь с трапа самолета, у меня на душе наступает
непередаваемое спокойствие, как будто я оказа-
лась дома после долгой-долгой разлуки.
Я жила вдохновением от прочитанных книг
французских мастеров и, конечно же, хотела
прикоснуться ко всему тому, что для меня было
на грани магии.
Следовать за своей мечтой непросто.
Но что делать, если это из себя не достать
и не выкинуть? Я засыпала с мыслями о десер-
тах, болела и видела образы тортов в полубреду
и лила слезы в подушку, потому что из-за силь-
ной слабости, озноба и температуры не могла
встать, пойти на кухню и творить. Мне снились
новые идеи сборки и украшений, комбинаций
вкусов — только успевала записывать. Нормаль-
но ли все это? Я не знаю, но жить иначе уже
не могу.
Сейчас каждый мой день — это счастье, кото-
рое рождается глубоко внутри меня и согревает
своим теплом весь день. Я на своем месте, иначе
и быть не может. Я работаю порой по 16 часов
в день, но все это время проходит на одном
дыхании.

119
PULSE PRIME