Утренний Мюнхен пахнет кофе и свежими булочками

В моей семье главной семейной трапезой всегда был воскресный завтрак. В Воронеже, из которого я уехала 16 лет назад, было принято завтракать дома. А вот в Мюнхене — завтрак в ресторане стал неотъемлемой частью культуры. Эксперт в области медицинского и индивидуального туризма Вера Виленская рассказала нам, почему живёт в этом городе и почему там стоит побывать вам.

В многочисленных ресторанах и кафе Мюнхена завтракают адвокаты и биржевые маклеры вместе с клиентами, богатые домохозяйки, члены родительского комитета или общества защиты деревьев, но больше всего среди этих людей — респектабельных пенсионеров с уходящими в прошлое безупречными манерами.

В духе хипстеров

Если я хочу побыть обычной горожанкой в кроссовках и рваных джинсах (а ещё наставить себе виртуальных плюсов за ЗОЖ!), то иду пешком в модное кафе в одном из пассажей старого города. Сижу на улице за деревянным столом и наблюдаю спектакль под названием «городское утро». Передо мной смузи-боул из асаи (ягод бразильской пальмы), небольшой пудинг из чиа с коксовым молоком и сахаром из кокосовых цветов, большой стакан воды с кусочком зеленого яблока и био-капучино. Мне нравится вся эта современная еда из ингредиентов, названия которых никто не слышал ещё пару лет назад и концентрация счастья на молодых лицах, которые видишь вокруг. Загляните в это кафе с дочерью-подростком, удивите её осведомленностью о хипстерский кухне, и вы выйдите из кафе лучшими подругами, накупите кучу смешных вещей у вечно молодого Карла Лагерфельда, чей магазин находится прямо на входе из пассажа, или кольца-трансформеры от знаменитой Шарлотты (тоже для двоих: мамы и дочки).

Здесь гостям не прощают плохих манер

Бывают и другие дни, когда хочется тщательно нарядиться, сделать причёску и, надев по-немецки неброские дорогие украшения «подкатить» на парковку дорогого и респектабельного ресторана.

Когда в начале XVII века в Вене, Праге, Будапеште, Париже и Венеции уже вовсю пользовались популярностью кофейни, мюнхенцы продолжали крепко держать в руках пивные кружки. В 1726 году в Мюнхене было всего 7 кофейных домов и более чем за сто лет (к 1835 году) их количество увеличилось всего лишь до 40. И вот в 1888 году в городе открылось самое дорогое в Европе на тот момент кафе-ресторан. Газеты называли его не иначе как «замок фей » или «кофейный замок ». 20 роскошных залов, лучшие повара со всего света, первый в Европе бильярдный зал на 16 столов. Здесь устраивались знаменитые на всю Европу вечеринки чарльстона. Играли лучшие джазмены, танцевали самые богатые и знаменитые европейцы. В 1962 году это место вошло в десятку лучших кафе-ресторанов мира!

Здесь принято тихо говорить и сдержанно улыбаться, а вышколенные официанты не прощают гостям плохих манер. Именно про завтрак в кафе «Луитпольд» рассказала мне однажды моя любимая соседка-старушка, которая окончила гимназию для девушек из благородных семей задолго до наступления Второй мировой войны. Раз в году, в канун Рождества родители водили её на завтрак в это кафе. Событию придавался настолько высокий статус, что именно к этому дню ей шились новые пальто и платье. А мой любимый завтрак — хороший крепкий эрл-грей, яйца Бенедикт на булочке бриошь под соусом холандез и пара конфет ручной работы.

Фото: Елена Базу.