11-12 апреля в выставочном комплексе Expo Event Hall Сити-парка «Град» прошла VI выставка индустрии питания и гостеприимства Expo Food Show.

В рамках выставки более 70 компаний из разных регионов России представили профессиональное кухонное оборудование, аксессуары  и посуду, новинки рынка продуктов питания и напитков. За два дня событие посетили более 3000 человек. И это неудивительно: Expo Food Show — пожалуй, самое масштабное специализированное мероприятие в сфере HoReCa на территории Центрального Черноземья. Ежегодно здесь собираются не только специалисты ресторанной отрасли, но и все, кто увлекается кулинарией и относит себя к истинным гурманам. Звезды ресторанного бизнеса, гастрономические мастер-классы, бесплатные дегустации, зрелищные поединки между шеф-поварами и барменами — программа выставки впечатляет, за это Food Show и полюбили воронежцы и гости города.

С приветственным словом на открытии выставки к гостям обратились заместитель руководителя Департамента предпринимательства и торговли Воронежской области Алла Осипова, и.о. заместителя главы администрации Воронежа Людмила Бородина, президент Барменской Ассоциации России Сергей Колбеев.

С мастер-классами по приготовлению блюд и лекциями о ресторанном бизнесе на Expo Food Show выступили топовые столичные эксперты. Ресторатор, ведущий телеканалов «Еда» и «Ю» Сергей Малаховский. На примере собственной франшизы — гриль-бара «Рёбра House» — он рассказал о ресторанных форматах, которые могут выжить в кризисное время. Сергей Колбеев провел лекцию «Тренды барной индустрии», а ведущий телеканала «Еда» и консультант в области производства мясных деликатесов Пётр Пахомов раскрыл секреты приготовления колбас в домашних условиях. Звезда Instagram и лауреат престижных международных кондитерских конкурсов кондитер Александр Кислицын поделился авторскими рецептами приготовления любимого всеми шоколадного брауни и нежнейшего пирожного «Персик».

Кроме того, в рамках Expo Food Show по традиции прошел ряд крупнейших соревнований.

Отборочный тур Всероссийского открытого кулинарного чемпионата «Chef a la Russe», который в этом году, кстати, впервые собрал участников не только со всего ЦФО, но даже из других стран (например, Казахстана). Всего же в этом масштабном состязании участвовало 26 команд с разным опытом — от студентов специализированных вузов до коллективов ресторанных заведений, которые давно зарекомендовали себя на рынке.

«Кубок универсального бармена» — Universal Bartender’s Cup, ради обладания которым бармены-виртуозы разработали собственные рецепты коктейлей и продемонстрировали целое шоу с трюками. В этом году соревнование длилось рекордные 8 часов!

Конкурс «Лучший торт Воронежа» — главное кондитерское состязание региона. Тема конкурса в этом году — «Воронеж — город будущего», поэтому все сладости были изготовлены в футуристичном стиле. Победителем стал трехъярусный торт с начинкой из лепестков лаванды и черники от ООО «Ресторанс Групп» (Группа компаний Хамина). Об идее торта рассказывает шеф-кондитер Наталья Харитонова: «Если спросить у жителей города, каким они видят свой город в будущем, то наверняка каждый вообразит что-то футуристическое и обязательно с летающими мобилями! А если задуматься, то желания и потребности людей, обычно, более прозаичны. Например, большинство жителей Воронежа мечтает об отсутствии пробок и предвкушает постройку метро. Молодежь жаждет новых общедоступных спортивных и досуговых пространств. Мамочки, прогуливаясь с колясками, надеются, что с каждым годом город будет становиться безопаснее и можно будет не переживать за дорогу от дома до школы. Молодожёны мечтают о собственном жилье, глядя на новые жилые комплексы. Как приятно об этом размышлять, когда ты прогуливаешься по улицам родного города, где жили знаменитые земляки Бунин, Никитин, Платонов…Интересно, что ответили бы они на вопрос: какой он — город будущего? Предположу, что они напомнили бы о том, что будущее в наших руках!»

Помимо этого, Департамент предпринимательства и торговли Воронежской области провел закупочную сессию для местных производителей и розничных сетей.

Организатор выставки — конгрессно-выставочный комплекс Expo Event Hall.